Serbatoio in tela cerata in PVC

La pesca si riferisce all'industria che cattura le risorse ittiche selvatiche sia nelle acque interne che in quelle marine, nonché ottiene prodotti ittici attraverso lo stoccaggio, l'allevamento e varie attività di acquacoltura. La pesca svolge un ruolo importante nell’economia alimentare mondiale. Attualmente, oltre 40 milioni di persone in tutto il mondo sono impegnate nella pesca, nella pesca e nell'acquacoltura. Il pesce è una fonte alimentare ricca di proteine, importanti acidi grassi, vitamine e minerali. Il pesce rappresenta circa il 16% delle proteine ​​animali consumate dall’uomo a livello globale, con proporzioni variabili a seconda delle regioni. L'Asia rappresenta circa il 22%, l'Africa il 19% e l'America Latina e i Caraibi circa il 7%. L'aumento del cibo per pesci ha un certo effetto sul miglioramento della vita delle persone, sul miglioramento dei livelli nutrizionali e sulla promozione della salute e della longevità.

I barramundi provenienti dagli allevamenti ittici locali sono conosciuti come pla kapong (tailandese: ปลากะพง) in Thailandia. Fin dalla sua introduzione, è diventato uno dei pesci più popolari della cucina tailandese. Viene spesso consumato al vapore con lime e aglio, nonché fritto o saltato in padella con citronella, tra una varietà di molti altri modi. Il Pla kapong può essere visto negli acquari di molti ristoranti della Thailandia, dove a volte questo pesce viene erroneamente etichettato come "dentice" o "spigola" nei menu. Tradizionalmente, i dentici Lutjanidae erano conosciuti come pla kapong prima dell'introduzione del barramundi nell'acquacoltura tailandese, ma attualmente lo dentice viene servito raramente nei ristoranti delle principali città e nell'entroterra della Thailandia.

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